Flossy Bread Roll adalah varian roti populer yang memadukan tekstur roti yang empuk dan lembut dengan cita rasa gurih yang dominan. Roti ini dipanggang dalam bentuk lembaran tipis yang diberi topping daun bawang dan wijen, kemudian digulung dengan olesan mayones manis di dalamnya dan ditutupi abon sapi atau ayam yang berlimpah di kedua ujungnya. Perpaduan antara roti yang sedikit manis, creamy dari mayones, dan renyah gurih dari abon menjadikan camilan favorit yang mengenyangkan dan kaya rasa.
Bahan A (Adonan Utama)
1 kg Terigu Protein Tinggi
200 gr Gula Pasir
3 butir Telur (± 150 gr)
50 cc Whipping Cream
± 350 gr Es Serut
20 gr Angel Yeast
5 gr Angel Bread Improver
50 gr Susu Bubuk Green Valley
Bahan B (Lemak & Perasa)
175 gr Flexibetter 3020 (Bulky)
15 gr Garam
20 gr Ny. Liem Condensed Milk / 10 gr Egg Milk Flavour Powder
Bahan Isi dan Topping
Mayonaise: Campuran 100 gr Mayonaise Original & 20 gr Krimer Kental Manis.
Abon: 50 gr Abon Ayam/Sapi dicampur dengan 10 gr Bawang Merah Goreng.
Olesan & Taburan: Susu Evaporasi, Irisan Daun Bawang, dan Wijen Putih.
Pengolahan Adonan
Pembentukan
Proses Proofing
Pemanggangan
Penyelesaian
