Arla Choussant Banana Cheese
Bahan-bahan
120 gr Arla Pro Unsalted Butter
200 ml Arla Full Cream Milk UHT Organic
2 gr Arla Pizza Topping Stick
10 gr Garam
225 gr Gula Pasir
100 gr Tepung Terigu
125 gr Telur
1 sisir Butter Laminasi
500 gr Pisang Raja
Cara Membuat
1
Persiapan Pisang: Kupas pisang hingga bersih, potong kotak memanjang, lalu susun dalam loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
2
Memasak Adonan Dasar: Dalam wadah tahan panas, masukkan Arla Pro Unsalted Butter, Arla Full Cream Milk UHT Organic, garam, dan gula. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3
Mencampur Terigu: Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Angkat dan tuang ke dalam mixing bowl, kemudian kocok menggunakan paddle hingga uap panasnya hilang.
4
Menambah Telur & Pendinginan: Masukkan telur satu per satu sambil diaduk kembali hingga tercampur rata. Angkat adonan, letakkan dalam plastik, pipihkan, dan simpan dalam freezer selama 15 menit.
5
Proses Laminasi: Setelah 15 menit, keluarkan adonan dan rolling (giling) hingga pipih. Masukkan Arla Pro Unsalted Butter laminasi yang telah disiapkan ke tengah adonan.
6
Lipatan Pertama: Giling memanjang adonan kemudian lakukan lipatan double sebanyak 1x. Simpan kembali dalam freezer selama 10 menit.
7
Lipatan Kedua: Setelah 10 menit, giling memanjang lagi adonan, lalu lakukan lipatan single sebanyak 2x. Simpan kembali dalam freezer selama 10 menit.
8
Pembentukan & Pemanggangan: Giling tipis memanjang adonan, kemudian potong persegi panjang sesuai kebutuhan. Letakkan dalam loyang dan panggang selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
9
Finishing: Ambil kulit chousant yang telah siap, beri coating dengan pisang dan tambahkan Arla Pizza Topping Stick. Panggang kembali selama 10 menit.
