Mochi Bread with Angel

Resep Mochi Bread

Mochi Bread adalah jenis kue yang terinspirasi dari mochi Jepang, namun memiliki tekstur yang lebih mirip dengan roti. Meskipun namanya mengandung kata "mochi", kue ini tidak selalu menggunakan tepung beras ketan seperti mochi tradisional.

Mochi bread populer di Korea Selatan dan telah menyebar ke berbagai negara di Asia. Walaupun terinspirasi dari mochi Jepang, mochi bread memiliki karakterisitiknya sendiri. Bahan utama dari mochi bread yaitu tepung terigu, tapioca atau tepung ketan serta komponen lain seperti telur, susu, dan mentega.

Mochi bread memiliki tekstur yang kenyal, padat, dan berongga seperti roti. Rasanya bervariasi tergantung pada isi atau bahan tambahan yang digunakan, namun umumnya mochi bread memiliki rasa yang manis dan gurih. Dalam resep ini ada tiga variasi rasa filling yang bisa sobat Peekay coba, yaitu Cream Cheese, Taro, dan Pandan.

Bahan-bahan:

Adonan

250 gr telur
100 gr susu UHT Full Cream Oldenburger 3.5%
150 gr Orilia Sunflower Oil
30 gr tepung terigu protein tinggi
500 gr Angel Mochi Bread Mix
15 gr Selma Black Sesame Seeds

Filling

1. Filling Cream Cheese:

50 gr gula halus
250 gr Arla cream cheese
100 gr Arla whipping cream

2. Filling Taro:

150 gr Yu-Ai yam mung bean paste
300 gr Arla whipping cream

3. Filling Pandan:

150 gr Yu-Ai pandan filling soft
300 gr Arla whipping cream

Cara Membuat:

Adonan

Campurkan telur, susu, minyak, tepung protein tinggi, dan Mochi Bread Mix ke dalam sebuah wadah besar.
Gunakan mixer untuk mengaduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata.
Tambahkan biji wijen hitam, aduk kembali hingga merata.
Tutup adonan dan biarkan istirahat selama 30 menit.
Timbang adonan seberat 30 gr per potong, bentuk menjadi bulat, dan susun di dalam loyang.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius.

Filling

Untuk setiap jenis filling, campurkan semua bahan yang terkait ke dalam wadah dan aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
Masukkan masing-masing filling ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan proses pengisian.

Penyajian

Setelah mochi bread dingin, isi dengan masing-masing jenis filling menggunakan plastik segitiga: mulai dari cream cheese, taro, hingga pandan.
Mochi bread siap disajikan dan dinikmati.