Tidak sedikit orang yang menganggap bahwa susu kental manis dan krimmer kental manis itu sama saja. Pasalnya keduanya memiliki kemasan yang sama dalam bentuk kaleng dan sachet, dan teksturnya yang sama persis. Walaupun memiliki nama yang sama yaitu kental manis, namun keduanya memiliki perbedaan utama loh Sobat Peekay.
Beberapa waktu lalu, ramai berita yang menyatakan bahwa susu kental manis bukanlah susu atau tidak mengandung susu sama sekali. Hal ini memancing banyak reaksi dari berbagai ahli untuk memberikan pernyataan yang benar terkait hal tersebut.
Nah, untuk mengetahui perbedaan susu kental manis dan krimmer kental manis lebih jelas lagi. Yuk kita simak penjelasan berikut ini.
Baca Juga: Manfaat Susu Kacang Mede Bagi Kesehatan
Dalam proses pembuatanya, susu dan krimer kental manis pada dasarnya memiliki kesamaan, yaitu dengan mengentalkan atau memekatkan cairan susu dan gula hingga mencapai kekentalan tertentu. Bedanya adalah susu kental manis dibuat tanpa penambahan bahan lain. Sedangkan krimer kental manis ditambahkan lemak nabati.
Jadi, susu kental manis sudah pasti mengandung susu didalamnya, sedangkan krimer kental manis juga mengandung susu namun kandunganya lebih sedikit dari susu kental manis.
Perbedaan selanjutnya adalah rasa dan teksturnya, karena bahan yang berbeda pasti akan menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda juga. Susu kental manis memiliki rasa yang lebih manis dan lebih terasa susunya, karena mengandung susu yang lebih banyak. Sedangkan, krimer kental manis memiliki rasa yang lebih gurih dan lebih creamy karena ada kandungan lemak nabati di dalamnya.
Selain kadar susu yang digunakan, kadar protein dan lemak juga sangat penting loh sobat Peekay karena keduanya memiliki standarnya masing-masing yang berbeda. Standar Susu Kental Manis berdasarkan Codex Stan 282-1971 dan SNI Susu Kental Manis 2971-2011, harus mengandung protein minimal 6.5-9.52% dan kadar lemak minimal 8%.
Sedangkan, syarat mutu krimer kental manis lokal dan impor memenuhi konsep RSNI Krimer Kental Manis dengan syarat mutu kadar air 20- 30%, kadar protein tidak kurang dari 1%, dan kadar lemak total tidak kurang dari 8%.
Mengutip perkataan dari Tetty Helfery Sihombing, Direktur Pengawasan Pangan dan Teknologi Baru, disebutkan bahwa kandungan yang terdapat dalam krimer kental manis dapat mengandung krim dan susu, bisa juga tanpa tambahan susu. Jadi bisa kita katakan bahwa kandungan krimer serba nabati. Sedangkan susu kental manis sudah pasti mengandung susu.
Untuk mengetahui kandungan detailnya, sobat Peekay bisa cek di label kemasan produk keduanya. Dalam aturan BPOM tahun 2016 No. 21 menegaskan bahwa campuran air serta gula dalam susu kental manis harus punya padatan susu sekitar 20%.
Perbedaan yang terakhir yaitu penggunaanya dalam masakan. Ada berbagai macam pengaplikasian produk susu kental manis dan krimerkental manis. Sobat Peekay bisa cek Resep disini untuk aplikasi menarik dari produk keduanya.
Baca Juga: Dairy Milk vs Plant Based Milk
Dalam penggunaanya susu kental manis banyak digunakan untuk membuat cake atau minuman susu. Sedangkan krimer kental manis sangat cocok digunakan untuk bahan tambahan minuman seperti topping makanan, olesan, dan lain sebagainya.
Nah, itu dia 5 perbedaan utama susu kental manis dan krimer kental manis ya sobat Peekay. Jangan lupa untuk menggunakan Indomilk kental manis dalam setiap hidangan. Ada krimer kental manis Indomilk, Cap Enak dan Tiga Sapi yang wajib untuk dicoba. Cek resep menarik disini. Dapatkan harga dan promo menarik hanya di Foodbay dan Fingerland atau hubungi WhatsApp PRB Care.
 |
 |
 |
