Dalam dunia bakery dan pastry, penggunaan margarin menjadi faktor utama yang menentukan tekstur dan cita rasa. Salah satu bahan yang sering digunakan dalam pembuatan pastry berlapis adalah margarin lipat. Namun, tidak banyak yang mengetahui bahwa ada margarin khusus yang dirancang untuk menghasilkan lapisan-lapisan renyah dalam croissant, puff pastry, dan Danish pastry. Pada artikel ini kita akan mengenal lebih jauh apa itu margarin lipat, perbedaanya dengan margarin biasa dan kegunaannya, yuk simak selengkapnya dibawah ini.
Baca Juga: Ketahui Perbedaan Mentega, Margarin, Butter dan Roombutter
Margarin lipat adalah jenis margarin dengan plastisitas tinggi, yang berarti mampu bertahan saat proses pelipatan berulang tanpa mudah pecah atau meleleh. Margarin ini dirancang khusus untuk laminated dough, yaitu teknik adonan berlapis yang memerlukan lemak yang dapat mempertahankan bentuknya selama proses laminasi.
Berbeda dengan margarin biasa yang lebih lembut dan mudah meleleh, margarin lipat memiliki beberapa karakteristik khas:
Margarin lipat digunakan untuk membuat berbagai jenis pastry berlapis, seperti croissant yang memiliki lapisan-lapisan tipis yang renyah dan lembut di dalam, puff pastry yang dapat mengembang dengan sempurna saat dipanggang, serta Danish pastry yang menghasilkan tekstur lebih lembut, lapisan lebih jelas, dan rasa lebih kaya.
Baca Juga: Inilah Perbedaan Utama Salted dan Unsalted Butter yang Perlu Kamu Ketahui
Margarin lipat adalah pilihan tepat bagi para baker yang ingin menghasilkan pastry berlapis dengan tekstur yang sempurna. Dengan ketahanan panas yang tinggi, elastisitas yang baik, dan harga yang lebih ekonomis dibandingkan mentega, margarin lipat menjadi solusi praktis untuk industri bakery maupun rumahan. Jika sobat Peekay ingin mencoba membuat croissant atau puff pastry sendiri, pastikan menggunakan margarin lipat agar mendapatkan hasil terbaik!
Saat ini, tersedia berbagai jenis margarin lipat yang dapat Anda gunakan untuk menciptakan pastry berlapis yang berkualitas. Gold Cup Croissant Sheet adalah margarin lipat berbahan dasar minyak nabati yang memberikan hasil lapisan yang sempurna. Sementara itu, Risu LBR Margarine adalah margarin lipat yang dibuat dengan teknologi Jepang, mengandung 30% lactic butter dan 70% margarin, memberikan efek hasil mengembang yang tinggi dengan ukuran yang konsisten untuk berbagai produk panggang. Pilihlah margarin lipat yang sesuai dengan kebutuhan Anda untuk hasil terbaik!
 |
 |
 |
