Hai, Sobat Peekay! Salah satu bahan utama yang digunakan untuk mendekorasi kue adalah pewarna makanan, dengan tampilan kue yang berwarna, akan membuat kue tampil cantik dan menggoda. Namun, tahukah sobat Peekay bahwa essence, perisa, dan pewarna makanan terlihat serupa, namun memiliki perbedaan yang penting untuk diketahui, mulai dari kegunaan hingga bahan pembuatannya. Yuk simak penjelasanya di bawah ini.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Rasa Kue Enak dan Unik yang Wajib Kamu coba
Essence adalah ekstrak alami yang berasal dari buah-buahan, rempah-rempah, atau bahan makanan lainnya. Essence berfungsi untuk menambahkan aroma tanpa mengubah warna asli dan rasa dari makanan dan minuman.
Karena memiliki aroma yang sangat kuat dan pekat essence biasanya digunakan dalam jumlah yang sangat sedikit, cukup beberapa tetes saja. Dalam aplikasinya essence biasannya digunakan untuk membuat adonan cake, roti, vla, pudding dan minuman.
Perisa atau yang sering disebut sebagai flavoring adalah bahan makanan yang komposisi utamanya terdiri dari aroma, rasa, dan pewarna. Perisa memiliki dua jenis yaitu perisa alami dan perisa buatan. Bedanya adalah, perisa alami terbuat dari ekstrak alami tumbuhan atau hewan sedangkan perisa buatan terbuat dari bahan sintetis yang diracik untuk menghasilkan seperti perisa alami.
Perisa makanan yang dibuat akan memiliki aroma, rasa, dan warna yang sama dengan makanan. Ada berbagai varian rasa perisa seperti, cokelat, stroberi, pandan, vanilla, dan rasa buah-buahan lainnya. Perisa bisa digunakan untuk membuat adonan cake, roti, buttercream, dan cookies.
Pewarna makanan berfungsi untuk memberikan warna pada makanan tanpa memberikan rasa dan aroma apapun pada makanan. Pewarna makanan memiliki dua jenis yaitu bubuk dan cair, pewarna makanan bubuk harus dilarutkan ke dalam cairan terlebih dahulu supaya hasilnya merata. Sedangkan pewarna makanan cair bisa langsung dicampurkan pada adonan.
Pewarna makanan cair memiliki dua jenis yaitu water based dan oil based. Water based akan menyatu dengan sempurna jika makanan yang diolah banyak mengandung air, sedangkan oil based akan menyatu sempurna apabila makanan yang diolah mengandung lebih banyak minyak.
Baca Juga: Tidak Hanya untuk Topping, ini dia Kegunaan dan Jenis Whipping Cream
Nah, sekarang sobat Peekay sudah tahu perbedaan antara essence, perisa, dan pewarna makanan, kan? Essence hanya memberikan aroma yang kuat, perisa memberikan aroma, warna dan rasa yang stabil, sedangkan pewarna makanan hanya dapat memberikan warna tanpa menambahkan rasa dan aroma apapun.
Untuk hasil yang maksimal Prambanan Kencana punya rekomendasi Perisa dan Pewarna makanan yang bisa sobat Peekay coba. Jansen Flavour merupakan perisa makanan dengan berbagai varian rasa yang lengkap mulai dari classic flavors hingga fruit flavors. Sedangkan untuk pewarna makanan Sobat Peekay bisa mencoba Chefmaster Food Color yang sudah tersertifikasi vegan-friendly, bebas pudar dan memiliki warna-warna yang menarik tanpa memberikan after taste pada makanan anda.
Temukan bahan-bahan diatas hanya di Fingerland.co.id, Foodbay.co.id atau hubungi WhatsApp Contact Center untuk mendapatkan informasi dan promo menariknya.
 |
 |
 |
