Keju adalah bahan makanan yang kaya rasa dan beragam jenisnya, salah satu yang cukup terkenal adalah keju Emmental. Keju ini sering kali dikenali dari bentuknya yang berlubang-lubang besar dan aromanya yang khas. Tapi tahukah Sobat Peekay bahwa keju Emmental memiliki sejarah panjang dan karakteristik rasa yang unik? Yuk, kita kenali lebih dalam keju asal Swiss ini.
Baca Juga: Mengenal Keju Krim Italia Mascarpone
Keju Emmental berasal dari Lembah Emme di wilayah Bern, Swiss, dan sudah diproduksi sejak abad ke-13. Nama "Emmental" sendiri diambil dari nama lembah tersebut yakni Emme + Tal, yang berarti lembah dalam bahasa Jerman. Hingga kini, Emmental menjadi salah satu simbol keju Swiss yang paling dikenal di dunia.
Keju Emmental mudah dikenali karena bentuknya yang bulat besar dan penuh lubang yang disebut juga "mata keju". Lubang-lubang ini terbentuk secara alami selama proses fermentasi akibat aktivitas bakteri tertentu, seperti Propionibacterium freudenreichii. Selain tampilannya yang khas, Emmental memiliki tekstur semi-keras, berwarna kuning pucat, dengan rasa lembut, sedikit manis, dan aroma seperti kacang.
Sebagai produk susu, Emmental kaya akan kalsium, protein, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan tulang, otot, dan sistem saraf. Keju ini juga mengandung lemak sehat dan probiotik dari proses fermentasinya, yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Emmental sangat serbaguna dan bisa dinikmati dalam berbagai cara. Keju ini cocok dijadikan campuran sandwich, topping roti panggang, atau lelehan untuk fondue khas Swiss. Karena sifatnya yang mudah meleleh, Emmental juga sering digunakan dalam masakan seperti quiche, omelet, atau gratin. Bahkan, Anda bisa menyantapnya langsung sebagai camilan keju dengan buah atau kacang.
Baca Juga: Bukan Hanya Mozzarella, Ini Dia Jenis Keju yang Bisa Meleleh
Keju Emmental adalah pilihan sempurna bagi Sobat Peekay yang menginginkan keju dengan rasa ringan, tekstur lembut, dan tampilan unik yang berlubang besar. Cita rasanya yang khas manis, aromatic membuatnya cocok digunakan dalam berbagai sajian, mulai dari sandwich, roti panggang, fondue, hingga camilan sehat.
Jika Sobat Peekay ingin menikmati kualitas keju Emmental terbaik, coba Oldenburger Emmentaler Cheese 45%. Terbuat dari 100% susu sapi segar dari peternakan di Jerman, keju ini hadir dalam bentuk irisan praktis yang siap disantap langsung atau dikreasikan dalam masakan favorit Anda. Simpan dingin, dan nikmati kelezatannya setiap hari!
 |
 |
 |
