Kacang almond adalah salah satu jenis kacang yang populer dan banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Selain memiliki rasa yang lezat, almond juga kaya akan nutrisi seperti protein, serat, vitamin E, dan lemak sehat yang baik untuk tubuh. Tidak hanya digunakan sebagai camilan sehat, almond juga sering diolah menjadi berbagai bentuk dan produk makanan. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai jenis dan bentuk almond yang umum ditemukan.
Baca Juga: Apa itu Desiccated Coconut? Cara membuatnya dan Manfaatnya untuk Kesehatan
Almond adalah kacang yang dihasilkan dari pohon Prunus Dulcis yang berasal dari Asia Barat. Saat ini, kita dapat menemukan pohon almond yang ditanam secara komersial di seluruh dunia seperti dinegara Amerika Serikat, Spanyol, Iran, Maroko hingga Syria. Dengan iklim Mediterania yang ideal, negara bagian California menghasilkan sekitar 70% pasokan almond dunia.
Kacang almond mengandung beberapa lapisan mulai dari kulit luar, cangkang, dan biji almond. Saat matang, kacang almond dipanen secara mekanis, lalu dikeringkan dan dikirimkan e fasilitas pemrosesan almond.
Kacang almond dapat diklasifikasikan berdasarkan almond manis dan almond pahit. Jenis almond manis adalah yang paling sering dikonsumsi karena memiliki rasa lembut dan sedikit creamy. Sedangkan almond pahit mengandung senyawa amygdalin sehingga tidak bisa dimakan langsung dan biasanya diolah terlebih dahulu untuk menghilangkan senyawa bahaya tersebut.
Perbedaan jenis almond umumnya dibuat berdasarkan faktor dan karakteristik permukaan, aplikasi, dan ukuran. Berikut beberapa varietas almond yang perlu kamu ketahui.
Non-Pareil adalah varietas almond premium dengan tampilan yang lebih mulus dan berkualitas tinggi. Almond ini mudah dikupas (blanching) sehingga sering digunakan dalam berbagai olahan makanan. Teksturnya yang halus dan rasanya yang ringan membuatnya banyak digunakan sebagai camilan dan dalam industri bakery.
Carmel merupakan alternatif yang baik untuk Non-Pareil. Teksturnya sedikit lebih kasar, tetapi tetap cocok untuk dikupas (blanching) dan dipanggang (roasting). Varietas ini sering digunakan dalam berbagai olahan makanan, termasuk makanan ringan dan kue.
Varietas ini serbaguna dan cocok untuk dikupas (blanching). Almond California banyak digunakan dalam berbagai industri makanan, terutama dalam produk olahan almond.
Mission memiliki kulit yang lebih tebal sehingga tidak cocok untuk dikupas (blanching). Namun, varietas ini memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan varietas lainnya. Almond Mission ideal untuk dipanggang (roasting) dan sangat baik dalam mempertahankan rasa saat diberi bumbu (seasoning).
Baca Juga: Kacang, Si Kecil Segudang Manfaat
Kacang almond sangat serbaguna karena dapat digunakan untuk berbagai hidangan. Mulai dari cemilan manis, pasta, kue sobat Peekay akan menemukan kacang almond yang cocok untuk setiap hidangan. Berikut adalah berbagai bentuk almond yang dapat sobat Peekay temukan.
Almond dalam cangkang, yaitu almond yang masih terlindungi oleh cangkangnya yang keras. Bentuk ini biasanya digunakan untuk konsumsi langsung setelah dipecahkan atau dalam industri makanan untuk menjaga kesegaran alami almond.
Almond tanpa cangkang, yang merupakan bagian inti kacang almond. Kernel almond bisa dikonsumsi langsung atau diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk seperti tepung almond atau mentega almond.
Almond utuh yang telah melalui proses blansir, yaitu perendaman dalam air panas untuk menghilangkan kulit cokelat tipis yang menutupi almond. Almond dalam bentuk ini sering digunakan dalam pembuatan kue dan makanan panggang karena teksturnya yang lebih halus dan warna yang lebih cerah.
Almond yang dipotong tipis dengan kulitnya masih menempel. Bentuk ini banyak digunakan sebagai topping untuk kue, salad, atau hidangan lainnya karena memberikan tekstur renyah serta tampilan yang menarik.
Almond yang diiris tipis setelah melalui proses blansir, sehingga kulitnya telah dihilangkan. Almond dalam bentuk ini lebih banyak digunakan dalam pembuatan makanan panggang atau sebagai tambahan dalam hidangan yang membutuhkan tampilan lebih bersih dan lembut.
Almond yang dipotong menjadi bentuk batang tipis memanjang tanpa kulit. Bentuk ini sering digunakan dalam pembuatan kue, pastry, dan masakan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan estetika yang menarik.
Almond yang telah digiling hingga menjadi butiran halus, tetapi masih memiliki tekstur lebih kasar dibandingkan tepung almond. Almond ground sering digunakan sebagai campuran dalam adonan kue, makanan penutup, atau sebagai bahan tambahan dalam olahan makanan sehat.
Baca Juga: Grains, Seeds, Beans, dan Nuts, Apakah Sama?
Kacang almond hadir dalam berbagai jenis, varietas, dan bentuk yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan. Baik dalam bentuk utuh, iris, cincang, atau diolah menjadi tepung dan susu, almond tetap menjadi pilihan sehat dengan berbagai manfaat bagi tubuh. Dengan memahami perbedaan jenis, varietas, dan bentuk almond, sobat Peekay bisa memilih yang paling sesuai untuk kebutuhan sehari-hari.
Jika sobat Peekay ingin menikmati berbagai produk almond berkualitas, kami menyediakan beragam pilihan terbaik, mulai dari Selma Blanched Almond Sliced, Selma Blanched Almond Grounded, hingga Selma Natural Almond Supreme. Selain itu, tersedia juga almond panggang seperti Blue Diamond Almond dengan berbagai varian rasa, serta susu Almond Breeze yang menyegarkan.
Temukan pilihan almond terbaik untuk gaya hidup sehat sekarang juga! Cek katalog lengkap kami dan nikmati manfaat kacang almond dalam setiap sajian.
 |
 |
 |
