Tepung adalah salah satu bahan masakan yang tidak pernah ketinggalan dalam berbagai kuliner di Indonesia. Tepung berasal dari penggilingan bahan yang berasal dari tumbuhan (nabati) atau hewan (hewani) dan berbentuk butiran padat yang halus.
Karena banyak masakan yang menggunakan bahan ini, tepung menjadi sangat beragam jenisnya. Desiccated coconut atau tepung kelapa misalnya, yaitu salah satu jenis pengolahan kelapa yang dihaluskan dengan cara dicacah atau diparut lalu dikeringkan. Ternyata desiccated coconut memiliki kandungan gizi yang baik loh untuk kesehatan.
Berikut ini adalah pengertian desiccated coconut, cara membuatnya, dan manfaatnya untuk kesehatan. Selain itu Prambanan Kencana punya rekomendasi desiccated coconut yang wajib untuk sobat Peekay coba, jadi baca artikel ini sampai habis ya.
Baca Juga: Tips Menyimpan Buah Kering Agar Awet
Desiccated coconut atau kelapa parut adalah hasil dari pengolahan kelapa yang dihaluskan dengan cara dicacah atau diparut tanpa menambah bahan lain, lalu dikeringkan dengan proses yang higenis. Kelapa parut kering ini memiliki aroma harum yang khas buah kelapa, rasa yang gurih, dan berwarna putih bersih.
Kelapa bulat dikupas dan dibersihkan dari kulit coklatnya untuk mengambil dagingnya yang berwarna putih. Daging kelapa kemudian dicuci bersih dengan air untuk membersihkannya. Pada tahap ini, daging kelapa diperiksa untuk memastikan kualitasnya.
Daging kelapa yang telah bersih diparut pertama kali dengan mesin grinder dan diperas menggunakan mesin pres untuk memisahkan santan dan ampas. Ampas hasil pemerasan ini menjadi bahan baku untuk kelapa kering.
Ampas kelapa kemudian diproses dengan screw yang menggunakan uap panas untuk membunuh mikroba berbahaya. Kemudian, ampas ini dikeringkan menggunakan mesin pengering.
Daging kelapa yang telah bersih diparut pertama kali dengan mesin grinder dan diperas menggunakan mesin pres untuk memisahkan santan dan ampas. Ampas hasil pemerasan ini menjadi bahan baku untuk kelapa kering.
Kelapa parut kering dikemas dan sebelum disimpan, melalui mesin deteksi logam (metal detector) untuk memastikan tidak ada benda asing sebelum masuk ke gudang penyimpanan.
Baca Juga: Dried Fruit dan Fresh Fruit, Mana yang Lebih Sehat?
Kandungan gizi dari desiccated coconut bisa dibilang cukup tinggi dan menyerupai kelapa secara umum. Kelapa parut kering mengandung nutrisi penting seperti zat besi, serat, protein, vitamin, mineral dan lemak sehat. Kandungan gizi tersebut sangat baik bagi tubuh untuk pemenuhan nutrisi sehari-hari ya sobat Peekay.
Karena mengandung serat yang tinggi, kelapa parut kering ini dapat membantu proses pencernaan, mencegah sembelit dan mendukung kesehatan usus.
Trigliserida rantai sedang merupakan kandungan yang terdapat pada kelapa parut kering yag dapat memberikan sumber energi cepat dan membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Mineral yang terkandung dalam kelapa parut kering ini seperti mangan, tembaga, dan selenium memiliki peran penting untuk berbagai fungsi tubuh, termasuk pertahanan antioksidan dan kesehatan tulang. sangat membantu untuk berbagai fungsi tubuh, termasuk pertahanan antioksidan dan Kesehatan tulang.
Selain kandunganya yang baik untuk Kesehatan, desiccated coconut juga sangat fleksibel untuk berbagai masakan, dari yang gurih hingga manis tetap cocok untuk digunakan.
Baca Juga: Grains, Seeds, Beans, dan Nuts, Apakah Sama?
Nah itu dia penjeleasan mengenai desiccated coconut, ternyata selain rasanya yang enak dan fleksibel dalam setiap masakan, manfaat yang terkandung di dalamnya juga tak kalah baiknya untuk kesehatan. Ada berbagai macam hidangan menarik yang dapat sobat Peekay coba menggunakan desiccated coconut seperti biskuit, roti, atau topping cake. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik dalam setiap masakan, bahan yang berkualitas adalah kuncinya, Selma Desiccated Coconut dan Trijaya Desiccated Coconut adalah jawabannya.
Selma Desiccated Coconut dan Trijaya Desiccated Coconut adalah produk kelapa parut kering lokal yang sudah terjamin kualitasnya, tersedia dalam bentuk tepung dan chips. Lihat detail produknya disini. Segera dapatkan hanya di Foodbay dan Fingerland atau hubungi WhatsApp PRB Care.
 |
 |
 |
