Bagi pecinta kue, istilah ganache dan glaze mungkin sudah tidak asing lagi. Kedua bahan ini kerap digunakan untuk memberikan sentuhan akhir yang mempercantik dan menggugah selera pada kue. Meski terlihat serupa, ganache dan glaze memiliki perbedaan yang harus kamu ketahui. Yuk simak penjelasan lengkapnya berikut ini.
Baca Juga: Tips Memilih Buah Kering Sesuai Kebutuhan Tubuh
Ganache adalah campuran krim dan cokelat yang dilelehkan hingga menjadi lembut dan kental. Rasanya kaya akan cokelat yang lezat dan teksturnya lembut seperti krim. Sobat Peekay dapat mengatur rasio krim dan cokelat untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Jika ingin ganache padat rasio cokelat lebih banyak daripada krim, jika ingin ganache lembut rasio krim lebih banyak daripada cokelat.
Ganache sering digunakan sebagai lapisan atau isian pada kue-kue seperti tart, truffle, topping desert, dan dekorasi kue. Simpan ganache di lemari es dalam wadah tertutup, sebelum digunakan biarkan mencair atau panaskan terlebih dahulu.
Glaze adalah lapisan mengkilap yang digunakan untuk melapisi permukaan kue atau makanan lainnya. Glaze dapat dibuat dari berbagai bahan, seperti cokelat, gula, jelly, atau buah-buahan. Tujuannya adalah untuk memberikan tampilan yang lebih menarik dan melindungi kue dari keringnya udara.
Selain sebagai lapisan dan isian, ganache juga berfungsi untuk memberikan rasa dan tekstur yang kaya pada kue. Ganache yang lembut dan creamy membuat kue terasa lebih istimewa.
Sedangkan fungsi utama glaze adalah untuk memberikan tampilan mengkilap dan menarik pada kue. Glaze juga dapat memberikan rasa tambahan, seperti rasa buah atau cokelat, tergantung bahan yang digunakan.
Nah itu dia sobat Peekay, walaupun serupa ternyata glaze dan ganache memiliki beberapa perbedaan, mulai dari rasa, tekstur, bahan, dan fungsinya. Jadi, jangan sampai keliru ya dalam menggunakannya. Untuk mendapat hasil kue yang mengkilap dan lezat, sobat Peekay bisa mencoba produk Colatta Glaze, terdapat berbagai macam varian mulai dari white glaze, dark glaze, cappuchino glaze, strawbery glaze dan masih banyak lagi. Selain dapat memberikan efek mengkilap, colatta glaze juga menyediakan berbagai varian rasa yang dapat memudahkan sobat Peekay dalam berkreasi.
Jadi tunggu apalagi, yuk dapatkan produknya hanya di Prambanan Kencana. Kunjungi official store kami di Foodbay.co.id, Fingerland.co.id, dan WhatsApp PRB Care.
 |
 |
 |
